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釀製健康~梅子醋
之前釀製的梅子醋家人蠻愛的
最近市場的梅子比4月初時
1斤便宜了20元
我買4斤回家釀製梅子醋
準備的材料有
新鮮梅子4斤
正高金門高梁醋4瓶
台糖晶冰糖2公斤
15公升裝廣口玻璃罐1個
賣梅子的商家建議
梅子：醋：糖為1：1：1
因為不想吃太甜所以糖少放了一些
準備時發現了個小插曲
我的舊釀醋瓶有小裂痕
有了小裂痕雖然還不會滲水
但還是不要使用的好
以免裝了重物後裂痕擴大爆裂
梅子醋做法：
1梅子洗淨，放置1天讓它完全風乾表面不留水分
2在瓶子底部鋪上一些冰糖，放入一層梅子，一層冰糖
層層堆疊在表面再撒上冰糖
3然後倒入金門高粱醋
4 封好罐蓋放置6個月，就可享用香醇梅子醋
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